Este pueblo dió su nombre a la parte Oeste de la Meseta del Sauveterre situada entre las Gargantas del Tarn y Severac le Château. Este pueblo se situa en medio de tierras fertiles. Su nombre viene probablamente del occitano "mas a gro" o "Mas à grain" (casa para los granos, granero).

Eso porque la tierra muy fertil daba trigo lo que era muy sorprendente en esta zona de los "Causses"
( mesetas).
Esta aldea se desarolló a finales del siglo XVIII y al principio del siglo XIX, gracias a las ferias del ganado varias veces al año. La capital del cantón se encontraba en "Saint Georges de Lévéjac". El traslado de la parroquia fue realisado en 1912 con la construcción de la nueva iglesia, con la initiativa del Padre Casimir Privat. Fue consagrada en 1914.
La cría de las ovejas lecheras representa la principal renta de los habitantes. La lechería es la más grande del mundo para la transformación del leche de oveja (casi 200 empleos).
El pueblo posee antiguas casas "caussenardes" (de la calcárea), una de ellas es de estilo aragonés. La particularidad es la terraza cubierta con arcos y los balaustres que se harmonizan con los ochos pequeños techos. El horno impresiona por su tamaño, data del siglo XIX ; es un símbolo vivo del pasado, salvado de la indiferencia de los hombres y del deterioro del tiempo. El horno es hoy el actor principal de la Fiesta del pan que tiene lugar todos los años en Julio.
Paseando en el pueblo, notarán la harmonía entre la arquitectura moderna y antigua : la alcaldía, el correo, la fuente...

118 habitantes.
400 metros de altitud.

El nombre del pueblo viene probablamente del cultivo de la viña durante el siglo XVIII, en los bancales bien orientados del valle. Este pueblo se situa en el punto de enchansamiento del valle y beneficia de un soleamiento máximo. A partir de "Les Vignes" el desfiladero es casi rectilínéo y simetrico. En cada ribera se encuentran selvas coronadas con enormes acantilados calcáreos que componen los dos Causses : "Méjean" y "Sauveterre". Antaño tiraban los troncos de pinos en el "ravin des poutres" (barranco de las vogas) desde la cornisa del "Méjean" hacia "Les Vignes".

Luego los troncos viajaban por el río hacia el horno de los alfareros o hacia los puertos para la construcción de los barcos. En frente, en el "Sauveterre", "le ravin des maules" (barranco de las muelas) servía para el encaminamiento de las muy pesadas muelas de piedra. Los castillos de Dolan y de Blanquefort (hoy en ruinas) situados de cada lado del valle protegían (quizas) otra vía que llevaba hacia el río.

En el "Causse de Sauveterre" , St Rome de Dolan es un pueblo pintoresco con bóvedas de piedra bajo las cuales pasan las callecitas, casas con patios interiores y escaleras de piedra, una iglesia romana...y, sobre todo, la vista impresionante que no ocultará ninguna construcción : Las Gargantas del Tarn están a más de 500 metros . Pierre Monestier (1855-1925) Deputado de Florac, vivió en St Rome de Dolan. Era ministro de las obras públicas ; favoreció la construcción de la carretera de las Gargantas del Tarn (1906).

De gran interés turístico, cada año unas decenas de miles de personas eligen este itinerario. El visitador podra rezagarse delante de la casa fuerte de los "Monestiers" transformada succesivamente en convento y en casa de acogida.

La altitud varia entre 450 metros (Cirque des Baumes en las Gargantas del Tarn) y 1000 metros (L‘Ancise en la meseta). Los habitantes están diseminados en los pueblos. La población es muy antigua como lo atestiguan los dolmenes y las numerosas grutas habitadas que fueron objetos de excavaciones en el siglo pasado. Especialmente la cuenca de "Baumes Chaudes" en la cual el Doctor "Prunières" encontró cranéos trepanados.

¿Qué aconsejarles con unas palabras ? Vayan a dar una vuelta al "Point Sublime", verán un panórama magnífico de las Gargantas del Tarn, más precisamente del "Cirque des Baumes" ; un camino les conducirá hacia la capilla "St Hilaire". Cada pueblo vale la pena . Vayan a ver Soulages, Serres, les Fonts...y podran darse cuenta.